(1)エリンギは縦4つ割りにし、しめじは小房に分け、しいたけは石づきを落として、4つに切る。
(2)にんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにする。
(3)Aと(2)をよく混ぜ合わせる。
(4)フライパンに油を1cmの深さまで注ぎ入れ、170℃に熱し、(1)のきのこ類を揚げ、よく油を切る。
(5)続けてししゃももカラリと揚げる。
(6)温かいうちに(3)をからめ、しばらく漬けておく。
※カロリー・塩分は漬け汁も全て摂取した時のものです。

●アボカド● 【栄養・効能】「森のバター」と称されるように脂肪分が豊富。コレステロールが気になるところですが、脂肪分のほとんどは悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸。ビタミンとミネラルもバランスよく含むので世界一栄養価の高い果物といわれます。
【扱い方】中心に大きな種があります。種に沿って縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねると簡単に種が外れます。空気に触れると変色しやすいので、レモン汁をふっておきます。

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