豆花(トウファ)
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牛乳・卵を使わない、台湾や香港で定番のデザート
カロリー1人分：200kcal
塩分1人分：0g
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 2cup |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| にがり | 小さじ1 |
| 【A】 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 黒砂糖 | 小さじ1 |
作り方
(1)豆乳に砂糖を入れて溶かし、にがりを混ぜる。
(2)2つの器に(1)を均等に入れ、電子レンジで器1個につき1〜2分加熱する。(大まかに固まっていればOK)
(3)鍋にAと水(1/2cup)を入れて煮立て、シロップにし、(2)にかける。
※温かくても冷たくてもどちらでもおいしく仕上がります。好みでフルーツを飾ってもOK。
(2)2つの器に(1)を均等に入れ、電子レンジで器1個につき1〜2分加熱する。(大まかに固まっていればOK)
(3)鍋にAと水(1/2cup)を入れて煮立て、シロップにし、(2)にかける。
※温かくても冷たくてもどちらでもおいしく仕上がります。好みでフルーツを飾ってもOK。
監修：日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局
おいしさと栄養
●豆乳●
【特徴】豆腐の製造過程でできるもので、大豆たんぱくの含量によって豆乳、調整豆乳、豆乳飲料の3種類があります。
【栄養・効能】たんぱく質、オリゴ糖、イソフラボン､ 鉄が豊富。大豆の栄養成分を手軽にとることができます。
【食べ方】そのまま飲むほか、シチューやスープ、鍋、ケーキなど牛乳の代わりに利用できます。豆乳は大豆の味が濃厚なので、飲みにくいようなら調整豆乳や豆乳飲料から試すといいでしょう。
【栄養・効能】たんぱく質、オリゴ糖、イソフラボン､ 鉄が豊富。大豆の栄養成分を手軽にとることができます。
【食べ方】そのまま飲むほか、シチューやスープ、鍋、ケーキなど牛乳の代わりに利用できます。豆乳は大豆の味が濃厚なので、飲みにくいようなら調整豆乳や豆乳飲料から試すといいでしょう。
