(1)オリーブオイル大さじ2の中へつぶしたニンニク1片を入れ、香りが出るまで炒めます。
(2)スライスしたセロリ1本を(1)に入れ火を通し、さらにあさり400g、白ワイン1/2カップを加えます。
(3)あさりが開いたら水2カップを加え煮立て、こぶ茶小さじ2と塩で味をととのえます。
(4)ボイルしたスパゲティにかけ、パセリのみじん切りを散らしてどうぞ。

●白ワイン● 【特徴】白系のぶどうの実を圧搾し、果汁だけにしてから発酵させて作ります。
【栄養・効能】すぐれた殺菌効果があるので、魚介類などの生ものを食べるときにはとくにおすすめ。また、カリウムを多く含むので利尿作用もあります。
【保存方法】温度変化が少なく、光の当たらない涼しい所で保存します。飲み残したときはしっかり栓をして冷蔵庫に。早めに飲みきるか､ 料理に利用するといいでしょう。

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